Posts tonen met het label Koken. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Koken. Alle posts tonen

vrijdag 22 juli 2016

Yvestown kookt // Give Away // IJsjes

Yvonne 'Yvestown' heeft weer een zalig kookboek geschreven
Er staan niet alleen de beste recepten in, eenvoudig 
en zonder poespas en met slechts een paar ingrediënten
maar ook de heerlijkste verhalen

Ik neem haar kookboek mee naar bed als smakelijk leesboek
want zeg nu zelf alleen al haar quilty pleasure:

"...bruine M&M's eten in de auto en wanneer je aan het eind van de dag 
bij het uitkleden er eentje tegenkomt in je BH 
hem toch gewoon in je mond stoppen en opeten."

Dan lig ik te schuddebuiken van het lachen in mijn bed

Of
"... Wij genieten gewoon van andermans kinderen. 
Lekker makkelijk, want aan het eind van de dag gaan ze weer gewoon naar huis"

Die Rotjes boffen met 'tante' Yves want zij weet bijvoorbeeld hoe je de lekkerste ijsjes maakt:

chocolade-ijsjes
125 ml kokos
2 el fairtrade cacaopoeder
1 el ahornsiroop
1 snufje zout

aardbeien ijsjes
125 ml kokosmelk
1 el ahornsiroop
20 aardbeien in stukjes

De bereidingswijze voor beide ijsjes is hetzelfde.
Giet alle ingrediënten in een kom en meng ze met een garde tot een glad geheel.
De aardbeien mogen in stukjes blijven.
Giet het mengsel in een ijsjesvorm en zet alles 24 uur in de diepvries

Wil je een exemplaar van Yvestown kookt winnen?
Laat gezellig hier, op Facebook of Instagram een comment achter
Volgende week maak ik de winnaar bekend!

Vormgeving Roel Vaessen
Davidfonds / WPG Uitgevers
ISBN 978-90-5908-774-3

Yvestown kookt is op Blogtour
Hier vindt je de lijst met de andere bloggers

dinsdag 19 januari 2016

Grissini & Humus // Els & Iris De Bremaeker // Ottolenghi


 Grissini // Brunch! Uit de keuken van de zussen Els & Iris de Bremaeker 

1 tl gedroogde gist
1 snufje suiker
1,7 dl lauw water
1 el olijfolie
250g bloem
60g parmezaanse kaas
1 tl zout
versgemalen peper

Los de suiker en de gist op in het lauwe water - 10 min laten rusten
Roer de olie door het water
Zeef de bloem met het zout, rasp de parmezaanse kaas boven de bloem, flink peper
Voeg gistmengsel toe en kneed tot een soepel deeg
Bestrijk een kom met olie, draai het deeg door de olie, laat 1 uur rijzen onder een theedoek
Verwarm de oven voor 200C
Bestrooi werkvlak met bloem, helft van het deeg uit rollen tot een recht hoek 20cm x 16cm
Snijd het deeg in repen van 1cm breed
Strijk in met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaad
Leg de reepjes op een bakplaat (met bakpapier)
15 min bakken en deel twee maken

Basis-hummus // Jeruzalem Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi 

250g gedroogde kikkererwten
1tl bakingsoda
270 lichte tahinpasta
4 el citroensap
4 tenen knoflook fijn gewreven (had ik niet in huis)
1 dl ijskoudwater

Was de kikkererwten een dag van te voren, week ze een nacht in een kom met flink water
Giet de kikkererwten af, uitgelekte kikkererwten en bakingsoda in een pan op hoog vuur, 3 min roeren
1 1/2 liter water erbij, aan de kook brengen,
40 min (of langer) laten koken, schuim en velletjes eraf scheppen
 Kikkererwten afgieten, pureren, tahin, citroensap, knoflook en zout er bij en blijven pureren
Voorzichtig het water bij voegen, 5 min pureren
Humus 30 min laten rusten



vrijdag 15 januari 2016

Muffins met Gember en Peer // De Veldkeuken - het kookboek


Elvis was jarig!
Ik maakte Muffins met Peer en Gember

Voor ongeveer 12 stuks 

270g bloem
1 el bakpoeder
1/2 tl zout
175g suiker
2 eieren
100 ml zonnebloemolie
150 ml karnemelk
200g peer in stukjes
25g verse gemberwortel
90g pure chocolade in kleine stukjes
geschaafde amandelen

Oven voorverwarmen op 190C

Alle droge ingrediënten mengen in een kom
Ei, olie en karnemelk in een andere kom
Roer de natte door de droge ingrediënten
Rasp de gember door de stukjes peer
Meng peer met de chocolade door het beslag
Verdelen over de muffinvormpjes
amandelschaafsel er over strooien

Bak de muffins 25min

De Veldkeuken - het kookboek // ISBN 9789090291291
Ga ook zeker eens lekker eten bij De Veldkeuken in Amelisweerd (NL)!










maandag 21 december 2015

vrijdag 13 maart 2015

Kaneelrol uit Weekend Ontbijtboek - Yvonne Eijkenduijn

Voor 10 stuks 

Blik croissant deeg
3 el bruine suiker
2 el kaneel
50 g ongezouten gesmolten boter 

Rol het deeg uit en knijp alle snijlijnen dicht
Gesmolten boter uitstrijken over de plak deeg
Bruine suiker en kaneel mengen en er over heen strooien
Deeg oprollen en in plakjes snijden van ongeveer 3 cm dik
15-20 minuten in voorverwarmde oven op 180 C

Ik bakte ze op de plaat maar je kan ze ook in een muffinvorm bakken

Rover trakteert de lekkere kaneelbroodjes in zijn klas

Het boek van Yvonne (Yvestown) staat vol heerlijke ontbijtrecepten 
(ook perfect voor Pasen)

Alleen al om de kippenkontenfoto op bladzijde 12/13
hoort dit boek in je kookboekenkast!

ISBN 978-90-79962-82-5

Fijn weekend!

maandag 26 januari 2015

Supersimpele maar O Zo Lekkere Chocomelk









































Uit school een vast Tafelmoment
Brooddozen en Drinkbussen uit de boekentassen
Klaar voor Verhalen en Huiswerkgemopper
en vooral trek maar nog geen etenstijd

In de winter wordt er vaak
Melk uit de koelkast getrokken
met deze Eis



Supersimpele maar O Zo Lekker Chocomelk maak je zo

750 ml volle melk
200 g pure chocolade

Melk in een pannetje verwarmen
Chocolade in stukjes in de warme melk laten smelten
Let op niet laten koken!
Even opkloppen met een garde

Slagroom als het echt Feest is!

Proost!

ps. Laat de slagroombus niet op tafel staan
of Juist Wel ;-)

Wat eten/drinken jullie kinderen uit school?

Hier (klik) vind je nog meer (herkenbare) Tafelmomenten



zaterdag 22 november 2014

Melk & Granen

Chaotische ochtenden gegarandeerd
Vier boekentassen, vier brooddozen, vier drinkbussen
Vier schoongewassen, geklede en gekapte Rotjes op tijd afleveren op school
Begin er maar aan!

Samen aan tafel ontbijten om orde in de chaos te scheppen
Zoveel kinderen, zoveel wensen
Elvis en Maantje Piet (en Jan) beginnen de dag het liefst met melk en muesli
Rover blieft liever cruesli in zin melk
Wolf heeft zijn ontbijt liever stevig met koude, dikke Brinta

Zelf regisseer ik de boel vanachter het aanrecht
waar ik brooddozen en theebussen vul
en wakker wordt met een flinke Chai Latte

Mijn Favoriete Chai Latte maak je zo

Zet een pot lekker sterke Chaithee 
(die van Dille & Kamille vind ik het lekkerste)
maak melk warm (gepasteuriseerde melk schuimt het beste) 
en klop op tot dikke schuim

Opgeklopte melk in een hoog thee glas
daar de Chaithee in schenken
beetje honing en klaar is de perfecte wakker word-thee!

Hoe pakken jullie de ochtenden aan?



donderdag 30 oktober 2014

1, 2, 3 Clafoutis | Homemade Winter | Yvette van Boven


Boodschappen
3 eieren
250 ml melk
75 gr boter
125 gr suiker
75 gr bloem
de zaadjes uit 1 vanillestokje (of 1 zakje vanille suiker)
snufje zout

wij gebruikten drie appels en een peer

Alles behalve het fruit in een beslagkom tot een glad beslag kloppen
Ovenschaal invetten, beslag er in gieten en het fruit erover verdelen

25-30 min op 180 in de oven, even laten afkoelen (de clafoutis zakt dan een beetje in)
bestrooien met poedersuiker

Uit: Homemade winter - Yvette van Boven - ISBN 9789059564763

dinsdag 23 september 2014

SurprIJS

SurprIJS; gezond met een Knipoog

Nodig
Ingevroren rijpe bananen in stukjes
Staafmixer
Goody Good Stuff GummiBeertjes 
(Geen gelatine dus vega, tot grote vreugde van Elvis 
en met natuurlijke smaak -en kleurstoffen
plus glutenvrij wat fijn is voor allergische vriendjes)

Bevroren bananen in een schaal, Staafmixer er op (eventueel een beetje Yoghurt of Melk)
GummiBeertjes als Topping

Onze Good Stuff?
SurprIJS omdat Snoepen Mag (met mate, alles met mate)
Verkleedkleren als gewone kleren dragen!
In bad met badschuim tot aan het plafond
De BosPolonaise (op alle vakantiefilmpjes)

Wat is jouw Good Stuff? Deel het op mijn Facebook
Like Goody Good Stuff en win een Pakket vol Lekkers!

MaandagDaandag voor Goody Good Stuff