Koken met Elvis - Kookboek 2 - Wortel Kikkererwtenburger uit JAN geen vlees

 

 

 

Een nieuwe wekelijkse rubriek

Daan & Elvis koken uit een kookboek

Deze week Wortel Kikkererwtenburger uit JAN geen vlees

Het allereerste kookboek van JAN

Boodschappen (voor 6 dikke burgers of zeker 12 dunnere)

750g wortelen, geraspt

400g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)

1 ui fijn gehakt

3 el tahin (deden wij niet)

1 tl komijn

2 eieren

3 el olijfolie (of kokosolie)

50g broodkruim

rasp van 1 sinaasappel

3 el sesamzaadjes

zeezout

peper

150 ml Griekse yoghurt

1 el sinaasappelsap

6 sneetjes zuurdesembrood

gemengde sla

1 avocado

1 rode ui in ringen (of meer)

zoete chilisaus

1/3 van de reraspte wortels , kikkererwten, ui, tahin, komijn en eieren in de keukenmachine malen tot grove pasta.

1 el olijfolie in de koekenpan bak de rest van de wortel 8 min zachtjes aan.

Wortel, broodkruim, sinaasappelrasp en sesamzaadjes door de pasta roeren, zout en peper, goed mengen en vorm burgers. Zet 1 uur in de koelkast.

Mix yoghurt met 1 el sinaasappelsap en een beetje tahin.

Bak burgers in de koekenpan (voorzichtig keren)

Besmeer brood met yoghurtmengsel, sla, avocado erop, burger erbij, aftoppen met chilisaus en rode uienringen.

Eet smakelijk!